Har du tenkt over hvorfor maten din trolig ikke smaker som Jamie Olivers retter? Selv om du fulgte oppskriftene hans? Svaret er at stjernekokkers viten ikke lar seg overføre til andre via bøker eller video.
Mye av den kan nemlig verken fanges eller nedfelles skriftlig og kalles derfor taus kunnskap.
Jamie Oliver gjør som andre stjernekokker. Lukter, smaker, krydrer, smaker igjen og krydrer litt mer, helt til retten smaker som den skal. Noe av matkunnskapen hans lar seg derfor ikke forklare helt.
Slik viten får barn og unge høre lite om på skolen. Og det er synd.
Kilde: gemini.no
